- 6
- Media
- 210 minuti
- Basso
4.6/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 500 gr di fagioli borlotti secchi
- 2 scalogni
- 1 carota
- 3 patate
- acqua q.b.
- 1 costa di sedano
- 500 gr di zucca pulita o zucchine
- 2 dadi vegetali
- sale
- olio d'oliva
- parmigiano grattugiato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lasciare in ammollo in acqua fredda i fagioli per una notte intera. La mattina dopo riempire una pentola d'acqua, versare i fagioli risciacquati, le carote, le patate, gli scalogni, la zucca ed il sedano a pezzi, i dadi, l'olio, salare e cuocere circa 3 ore. Quando il tutto sarà cotto ,passare con il frullatore ad immersione oppure passare con il passaverdure. Mescolare il parmigiano grattugiato e servire ben caldo.
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