- 10
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- 120 minuti
- Basso
Ingredienti
- 250 gr. di farina manitoba
- 1 bustina di lievito di birra
- 100 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 40 gr. di burro sciolto
- 75-100 ml. di latte tiepido
- 1 cucchiaino di sale
- 150 gr. di ricotta
- la scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1 pizzico di cannella
- 50 gr. di uvetta
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare farina e lievito in una ciotola. Praticare un buco al centro del mucchio e versarvi metà dello zucchero, la vanillina, l'uovo e il burro tiepido. Amalgamare con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo il sale e poco alla volta il latte. Lavorare l'impasto su un piano leggermente infarinato per 10', allargandolo coi pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino a completo assorbimento del liquido.
Tappa 2
Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in un luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (un'ora e mezza ca.).
Tappa 3
Mescolare in una ciotola la ricotta, la scorza di limone, lo zucchero rimasto, la cannella e l'uvetta.
Tappa 4
Stendere l'impasto in una sfoglia di 30 per 42 cm. e appoggiarla su un foglio di carta da forno. Distribuire il ripieno. Tagliare la sfoglia in lunghezza e arrotolare le due parti; unire le estremità dei due rotoli.
Tappa 5
Appoggiare la treccia sulla teglia da forno e porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 30'.
Tappa 6
Cuocere in forno caldo a 190° per 20'.
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