Crespelle

Di Sarucciola

Io e i miei amici ogni tanto ci divertiamo a fare delle cene a tema... e così è nata l'idea della "serata crepes". Con le crespelle prosciutto e formaggio per iniziare e delle dolcissime crepes alla Nutella per finire... Proprio per questo a me piace che le crepes abbiano una base neutra, né dolce né salata, così da poterle farcire come mi va!

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10
Media
60 minuti
10 minuti
120 minuti
Medio

Ingredienti

500 gr farina
1 l latte
5 uova
una tazzina olio di semi
un pizzico di sale
400 gr prosciutto cotto
250 gr fontina
700 ml besciamella
parmigiano
Nutella q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pastella:
Sbattere le uova e unire la farina facendo attenzione che non si formino grumi.
Unire sale e olio, poi poco per volta il latte girando energicamente.

Tappa 2

Mettere la pastella a riposare in frigo (se non avete tempo cambia poco, le vostre crepes saranno comunque ottime). Intanto preparate la besciamella.

Tappa 3

Tagliate il formaggio a listarelle e spezzettate il prosciutto.

Tappa 4

Iniziate a cuocere le vostre crepes in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto sciogliere una noce di burro. Le crespelle non devono essere spesse; se la pastella vi sembra troppo corposa aggiungete del latte.

Tappa 5

Man mano che le vostre crespelle sono pronte, farcitele con prosciutto e formaggio. Per renderle ancora più speciali potete mettere insieme al ripieno un cucchiaio di besciamella; poi arrotolatele e piegatele a triangolo.

Tappa 6

Posizionate le crespelle in una teglia versatevi sopra la besciamella e grattate il parmigiano.
Fate gratinare in forno a 200° finché non risultano dorate.

Tappa 7

Le crepes avanzate possono essere leggermente scaldate e farcite con la Nutella per un golosissimo dolce!