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Lasagne

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Ecco la ricetta delle leggendarie lasagne della domenica che prepara la mia mamma.

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Ingredienti

  • 1 confezione di pasta per lasagne (oppure preparare la pasta all'uovo)
  • 1,5 kg di ragù (le dosi esatte nell'altra ricetta)
  • 1,5 l latte
  • 75 gr burro
  • 75 gr farina
  • 2 mozzarelle
  • parmigiano
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la besciamella:
far scaldare il latte,
a parte sciogliere in un pentolino il burro con la farina senza formare grumi,
quando burro e farina si sono completamente miscelati unire il latte e continuare a far cuocere.
La besciamella non deve essere densa ma piuttosto lenta (continuerà la cottura poi in forno). Quando è pronta salare e pepare.

Tappa 2

Nella teglia fare un fondo con ragù e besciamella poi posizionare le strisce di pasta.
Coprire il prima strato con la besciamella e posizionare il ragù a mucchietti. Con un cucchiaio di legno amalgamare leggermente il ragù con la besciamella. Aggiungere dei pezzetti di mozzarella.

Tappa 3

Posizionare il secondo strato di pasta in senso opposto al primo. Coprire con besciamella, ragù e mozzarella.

Tappa 4

Sistemare il terzo e ultimo strato di pasta (in senso contrario al secondo), versare tutta la besciamella avanzata e il ragù sulla lasagna. Spolverizzare di parmigiano.

Tappa 5

Cuocere a 200° per 40-45 minuti. Durante i primi 20 minuti la teglia va coperta con la carta stagnola.

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