- 4
- Facile
- Basso
4.2/5
(10 Voti)
Ingredienti
- - 320 gr. pasta
- - 1/2 cipolla
- - 250 gr. pomodorini
- - 2 melanzane
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiai di grana
- - 50 ml. di olio
- - basilico q.b.
- - sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a metà e infornarle a 200° per circa 30 minuti.
Estrarre la polpa delle melanzane e lasciarla colare per eliminare l'acqua in eccesso.
Tappa 2
Unire in un mixer la polpa delle melanzane, il formaggio grattugiato, il sale, il basilico, l'aglio e 30 ml di olio e frullare fino a ottenere una crema.
Tappa 3
In una padella far soffriggere la cipolla tagliata finemente, e aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, il sale e il basilico. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Tappa 4
Una volta cotta la pasta versarla nella padella e aggiungere la crema e far saltare per alcuni minuti.
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