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Cotechino in crosta

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Ingredienti

  • 1 cotechino (600 gr circa)
  • 200 gr di pasta brisé
  • 200 gr di prosciutto cotto affumicato
  • 1 uovo
  • 300 gr di spinaci
  • sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Immergete la busta del cotechino (senza aprirlo) in una capiente casseruola che contenga tanta acqua bollente da coprirlo completamente e fatelo cuocere per 20 minuti circa. Trascorso il tempo indicato togliete la busta dall'acqua, apritela da un lato, scolate il liquido interno e recuperate il cotechino che dovrete spellare.
Pulite gli spinaci e fateli lessare in una capiente casseruola con poca acqua salata.
Scolateli, strizzateli bene e fateli saltare in padella con l'olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio in camicia.

Tappa 2

Stendete la pasta brisé su carta da forno, copritela con fette di prosciutto, appoggiatevi sopra gli spinaci (privati dell'aglio), sistemate al centro il cotechino e con l'aiuto della carta da forno avvolgete il cotechino con gli spinaci, il prosciutto e la pasta sigillando bene le estremità. Spennellate la superficie del cotechino in crosta con l'uovo leggermente sbattuto e decorate con gli scarti della pasta brisé. Con l'aiuto della carta da forno trasferite il cotechino in crosta su una placca e cuocete per 20-25 minuti a 180 gradi fin quando la superficie della pasta sarà ben dorata. Sfornate il cotechino in crosta e servitelo a fette con un ricco contorno di patate arrosto.

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