Tortellini freschi all'uovo con prosciutto

Tappa 1

impastare la farina e le uova fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Stendere la pasta con il mattarello e con una forma concentrica fare dei cerchi e al centro mettere il prosciutto crudo e chiudere i cerchi.Farli seccare in frigo per almeno 4 ore. Cuocere in acqua bollente con un pizzico di sale fin quando non saliranno a galla.