Bistecche al pepe nero e cognac
Di SaporiIdeali
Le bistecche al pepe nero e cognac sono un secondo ricco ed invitante anche se la preparazione è semplicissima e decisamente veloce. Si tratta infatti di una ricetta che prevede la cottura alla griglia, ideale per un allegro menù estivo o primaverile. La preparazione prevede un’ultima fase di fiammeggiatura molto scenografica, da effettuarsi direttamente a tavola.
1 Foto
Ingredienti
- ■4 bistecche di manzo spesse 1,5 cm da 150 gr. cadauna
- ■6 cucchiai di pepe nero in grani
- ■1/2 bicchere di cognac
- ■sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 2minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pestare il pepe nel mortaio o con un batticarne e distribuirlo su entrambi i lati delle bistecche pressando con le mani per farlo aderire bene; lasciare riposare per almeno un’ora in luogo fresco. Disporre le bistecche sulla graticola caldissima a circa 10 centimetri di distanza dalle braci. Cuocerle 2 minuti per parte se le si preferiscono al sangue, 3 minuti per ottenerle dorate o 4 minuti se si vogliono ben cotte. Disporle su un piatto da portata resistente al calore e salarle leggermente quindi portare in tavola, bagnare con il cognac ed incendiare con un fiammifero. Lasciare fiammeggiare per circa 2/3 minuti quindi servire nei piatti individuali.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Entrecote
3.1/5
(381 Voti)
Commenta questa ricetta