- 4
- Facile
- 70 minuti
- Basso
3.9/5
(29 Voti)
Ingredienti
- -PER LA PASTA:
- 4 uova
- 400 gr di farina 00
- -PER IL RIPIENO:
- 150 gr di ricotta
- 10 noci
- -PER IL CONDIMENTO:
- panna da cucina
- erba cipollina essiccata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il ripieno: tritare le noci sgusciate, amalgamarle alla ricotta e metter da parte. Ora preparare la pasta: sgusciare le uova, versare la farina ed impastare bene. Un po' per volta tirar l'impasto con la macchinetta per la pasta (spessore n. 7), con la rotella dentellata tagliare dei quadratini, al centro sistemare il ripieno, chiudere a triangolo e poi girare le punte creando così i tortellini. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolare e condire con panna ed erba cipollina essiccata.
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