- Media
- 40 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 5 uova
- 300 gr di farina
- 70 gr di burro
- Un pizzico di sale
- 50 gr di zucchero
- ¼ di lievito di birra
- un bicchierino di latte
- Bagna:
- 800 ml di acqua
- 350 gr di zucchero
- una buccia di limone
- un bicchiere di rum
- 75 gr di confettura di albicocche
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola sbattere le 5 uova con lo zucchero, poi il sale e lievito. Unire poi il burro ammorbidito e la farina. Imburrare la teglia e versare dentro.
Tappa 2
Aspettare fino a quando è raddoppiato di volume (coperto).
Tappa 3
CUOCI A: 190° PER: 25 min
Tappa 4
Preparare lo sciroppo: bollire 40 gr di scorza d'arancia e 20 gr di scorza di limone insieme all’acqua e allo zucchero in una pentola.
Tappa 5
Quando l'acqua bollirà e lo zucchero sarà sciolto, aspettare qualche minuto ed unire il Rum.
Tappa 6
Sformare i babà e farli raffreddare, poi tuffarli nello sciroppo bollente (40°), rigirarli con un mestolo, metterli ad asciugare sulla gratella.
Tappa 7
Stemperare la confettura di albicocche con 1 cucchiaio di acqua calda e quando i babà saranno freddi spennellarli con il composto, quindi metterli ad asciugare. Questo serve per renderli lucidi.
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