- 6
- Media
- 60 minuti
- 40 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 300g di farina
- 150g di zucchero a velo
- 150g di burro a temperatura ambiente
- 3 tuorli a temperatura ambiente
- 1 albume a temperatura ambiente
- buccia di 1 limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:
- 2 tuorli
- 50g di zucchero
- 15g di farina
- 250ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- frutta a piacere
- gelatina per torte
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare la pasta unendo a fontana farina, zucchero, tuorli, albumi, sale e burro.
Infine unire la scorza di limone grattugiata.
Quando la pasta sarà omogenea, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Stendere poi la pasta in una teglia imburrata e infarinata, coprire con un foglio di carta da forno, metterci sopra una manciata di legumi secchi e cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere poco a poco la farina e sempre mescolando il latte bollente dopo avervi sciolto la vanillina.
Mettere sul fuoco e, sempre mescolando, far bollire per 3 o 4 minuti.
Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Quando la torta è pronta, ricoprirla con la crema pasticcera e guarnire con la frutta a piacere, ricoprendo poi con l’apposita gelatina.
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