Ganache al cioccolato montata

Tappa 1

Scaldate la panna in un pentolino ed appena sarà arrivata al punto di ebollizione aggiungere i due tipi di cioccolato che avrete tritato finemente Spegnere la fiamma e mescolate energicamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto Mettete ora la ganache ottenuta in una ciotola e lasciatela raffreddare mettete in frigo per una decina di minuti Quando sarà completamente fredda, montare con lo sbattitore alla massima potenza fino a che non risulterà una crema gonfia e soda