Paste di mandorla catanesi

Di

Ricetta di nonna Pina

  • 7
  • Difficile
  • 15 minuti
  • 20 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • 1 kg di mandorle dolci
  • 700 g di zucchero semolato
  • 5 albumi
  • 1 tuorlo
  • 1 tazzina di liquore
  • vaniglia q.b.
  • aroma di limone q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare a neve gli albumi. Pelare le mandorle e tritarle finemente fino ad ottenerne una farina.

Tappa 2

Unire la farina di mandorle, lo zucchero, il tuorlo, il liquore e gli aromi. Mescolare il composto ed unire poco a poco gli albumi montati.

Tappa 3

Creare dei piccoli biscotti utilizzando la sac a poche. Cuocere per una ventina di minuti a 180° C.

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