Gelato fritto

Tappa 1

Formate dodici grosse palle di gelato e conservatele nel congelatore fino a quando si induriscono bene.
Sbattere due uova in una ciotola, unite i Pavesini sbriciolati, amalgamate bene e impanate le palle di gelato.
Ripetete l’operazione per altre due volte, lasciando riposare nel congelatore per 30 minuti tra un passaggio e l’altro, infine rimettetele nel congelatore e lasciatele riposare.
Impastate l’uovo rimasto con la farina e un goccio di latte, fino a formare una pastella densa e compatta.
Estraete le palle di gelato dal congelatore e passatelo nella pastella e friggetele immediatamente in una padella con l’olio caldo fino alla doratura.
Fate sgocciolare su carta assorbente e servite subito.