- 2
- Facile
- 5 minuti
- 15 minuti
- Basso
Ingredienti
- 400 gr. di gnocchi tricolore
- 350 gr, di zucca rossa
- 1 cipolla piccola
- sale e pepe q,b,
- un pizzico di peperoncino
- 2 cucchiai di latte
- parmigiano grattugiato
- noci tritate
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi e contemporaneamente lavare la zucca privarla della buccia e tagliarla a piccoli dadini,
Tappa 2
Tritare la cipolla e metterla ad appassire in una padella con un filo d'olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungere i dadini di zucca, regolare di sale e pepe (per chi vuole peperoncino) coprire e lasciare ammorbidire la zucca per circa minuti. Se risultasse troppo asciutta bagnare con un pò di vino o acqua.
Tappa 3
Nel frattempo tritare circa 7/8 noci che useremo a fine ricetta per guarnire il piatto. Quando la zucca sarà cotta con un frullatore ad immersione trasformarla in una crema aggiungendo il latte necessario per la cremosità desiderata.
Tappa 4
Quando l'acqua bolle tirare giù gli gnocchi, quando pronti scolarli direttamente nelle padella della zucca ed amalgamare il tutto.
Tappa 5
Impiattare guarnendo con le noci precedentemente tritare ed il parmigiano grattugiato.
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