- 8
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 165 gr di burro
- 165gr di zucchero semolato
- 200gr di cioccolato fondente
- una bacca di vaniglia
- 2 tuorli
- 3 uova intere
- 125gr di biscotti Oreo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio da cucina di farina 00
- 1 cucchiaio da cucina di cacao amaro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino. Con l’aiuto di una grattugia, ridurre in granella il cioccolato fondente e aggiungerlo al burro fuso.
Tappa 2
In un recipiente a parte sbattere le uova e i tuorli montandoli con lo zucchero. Il composto deve prendere molta aria e risultare spumoso, a questo scopo dividere lo zucchero a metà e aggiungerlo in due tempi diversi alle uova.
Aggiungere anche il contenuto della bacca di vaniglia. Non utilizzate la vanillina, che nulla ha a che fare con la vaniglia: sono solo composti artificiali! Comprate le bacche, apritele per lungo con la punta di un coltello e con lo stesso coltello, raschiate tutta la polvere nera contenuta all’interno. Aggiungete questa polvere al composto.
Tappa 3
Alla fine dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso al quale andrete ad aggiungere il cioccolato fuso col burro.
Aggiungetelo a poco a poco facendolo scivolare sul bordo per non far smontare il composto.
Amalgamate per bene mescolando dal basso verso l’alto, aggiungendo anche il cucchiaio di cioccolato amaro in polvere, la farina e un pizzico di sale.
Spezzetate grossolanamente metà degli Oreo e aggiungeteli all’impasto. Amalgamate per bene.
Tappa 4
Imburrare una teglia da forno con i bordi alti e rivestitela con carta da forno. Le dosi utilizzate in questa ricetta si riferiscono a una teglia di 18×25 centimetri.
Versare il composto in teglia e aggiungerci uniformemente sopra la rimanenza degli Oreo sbriciolati.
Infornate per 30 minuti in forno non ventilato già caldo a 180 gradi. Controllate comunque già dopo 20 minuti, dato che ogni forno è diverso e i brownies devono rimanere morbidi all’interno.
Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a quadratini.
Serviteli spolverando con zucchero a velo.
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