Frittata di patate

Tappa 1

Taglio le patate a cubetti, le sciacquo e le friggo.
Nel frattempo sbatto con una forchetta le uova, aggiungo il parmigiano e amalgamo bene.
Incorporo le patate, un pizzico di sale e pepe, e verso il tutto in un tegame in cui ho scaldato dell’olio. Chiudo con un coperchio e faccio cuocere a fuoco basso.
Quando la frittata sarà quasi completamente cotta, la giro con l’aiuto del coperchio e termino la cottura.