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Torta di fecola

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Ingredienti

  • Per la torta:
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito Bertolini
  • Per la crema:
  • ½ latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 scorza di limone

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina montare gli albumi a neve. In un’altra terrina sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporate pian piano la fecola e la farina alternando gli albumi a neve. Aggiungere il limone precedentemente grattugiato, infine il lievito. Imburrare la teglia e versarvi dentro il composto ottenuto. Mettere in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema che servirà a farcire la nostra torta.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e infine il latte e la scorza di limone. Cuocere il tutto con fiamma viva. Girare la crema con un mestolo di legno per tutto il tempo della cottura stando attente che non si formino dei grumi. Quando sarà bella densa la nostra crema e pronta.
Una volta che la nostra torta si sarà sfreddata aprirla in due come un panino, inzuppare le due parti di liquore (alchermes o maraschino), e poi di crema. Ricongiungere le due parti con cura e decorarla in superficie a vostro piacimento con panna o zucchero a velo.

Se il diametro della teglia è grande circa 26/28 cm consiglio di raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti per evitare che vi venga bassa.

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