Torta di pasta frolla alla ricotta

Tappa 1

Stendere due dischi uguali di frolla e cuocerli.Preparare intanto la crema montando la panna, aggiungendo poi la ricotta, l'aroma limone, l'uvetta, zucchero a piacere ed infine la colla di pesce sciolta a bagno maria a filo. Foderare la tortiera (con cerniera) utilizzata per cuocere i dischi con abbondante carta stagnola (lasciarla avanzare dai bordi). Posizionare sul fondo il primo disco di pasta frolla e aggiungere l'impasto di crema per coprire infine con il secondo disco di frolla. richiudere a pacchetto con la carta stagnola che avete fatto avanzare dai bordi il più possibile. Mettere in frigo per una notte con un leggero peso sopra. Per servirla aprite la carta stagnola sopra, rovesciate delicatamente la torta su un piatto e poi togliere tutta la carta. Spolverizzare con zucchero a velo