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Torta di pasta frolla alla ricotta

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Ingredienti

  • 2 panetti pasta frolla
  • 3 confezioni di ricotta da 250 gr
  • 2 confezioni di panna fresca da 200 gr
  • 1 pacchetto di colla di pesce
  • uvetta passa
  • aroma limone
  • zucchero q.b

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere due dischi uguali di frolla e cuocerli.Preparare intanto la crema montando la panna, aggiungendo poi la ricotta, l'aroma limone, l'uvetta, zucchero a piacere ed infine la colla di pesce sciolta a bagno maria a filo. Foderare la tortiera (con cerniera) utilizzata per cuocere i dischi con abbondante carta stagnola (lasciarla avanzare dai bordi). Posizionare sul fondo il primo disco di pasta frolla e aggiungere l'impasto di crema per coprire infine con il secondo disco di frolla. richiudere a pacchetto con la carta stagnola che avete fatto avanzare dai bordi il più possibile. Mettere in frigo per una notte con un leggero peso sopra. Per servirla aprite la carta stagnola sopra, rovesciate delicatamente la torta su un piatto e poi togliere tutta la carta. Spolverizzare con zucchero a velo

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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