Crostata di pasta frolla alla crema di limoni
Di Sabilla
Ingredienti
- Per la pasta frolla: 250 gr di farina, 125 gr di zucchero, 100 gr di burro, 1 uovo, 1 pizzico di sale
- Per la crema: 80 gr di zucchero, 30 gr di fecola di patate, 50 gr di burro, 2 uova, 2 limoni, 300 ml di acqua
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pasta: lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un panetto omogeneo, aggiungere l'uovo e farlo assorbire dal composto. Aggiungere la farina, il sale e formare una palla; far riposare l'impasto in frigorifero per mezz'ora avvolto da pellicola trasparente. Togliere l'impasto dal frigorifero e stendere una sfoglia da 5 mm con la quale foderare una teglia per crostate diametro 25 cm imburrata e infarinata. Fare dei fori sulla pasta con una forchetta e cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.
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A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 5 minuti.
Tappa 2
Per la crema: bollire l'acqua con lo zucchero e la scorza dei limoni. Unire la fecola stemperata con il succo di limone e portare ad ebollizione. Togliere il pentolino dal fuoco, trasferire lo sciroppo in una ciotola, unire i tuorli ed il burro mescolando con una frusta. Rimettere tutto sul fuoco per 5 minuti fino quando la crema si sarà addensata.
Tappa 3
Farcire la base con la crema al limone tiepida. Riporre la torta in frigorifero per 4 ore per far solidificare la crema. Decorate con delle scorze di limone.
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