Rigatoni con crema di peperoni
Di lillyf
Un primo piatto semplice e buono che conquisterà il palato di tutto grazie alla cremina di peperoni.
Ingredienti
- 300 g di rigatoni
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 5 pomodorini
- sale q.b
- 20 g di parmigiano o grana
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- 1 panetto da 80 g di Philadelphia
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i peperoni, eliminare le costine bianche, i semini e tagliarli a pezzettini. In una padella far soffriggere l'aglio con un pò di olio e una volta dorato, aggiungere i peperoni,salare e lasciar cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar cuocere altri 10 minuti. Trascorsi questi 20 minuti, passare tutto al mixer fino ad ottenere una cremina. Versarla in una padella e aggiungere il panetto di philadelphia. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nel condimento assieme a un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano. Mantecare la pasta in padella per qualche minuto fino al completo scioglimento dei formaggi
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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