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Quadrotti al limone e Philadelphia: la merenda perfetta

Con una base di pasta sfoglia, un ripieno al Philadelphia  e succo di limone, con l'aggiunta di scorza grattugiata di limone, questi quadrotti sono profumatissimi!

sono pronti in pochi minuti

sono pronti in pochi minuti

Grazie alla pasta sfoglia già pronta, questi dolcetti si preparano in 10 minuti e necessitano di una cottura veloce. L'idea perfetta se dovete improvvisare una merenda per degli ospiti inattesi. 

dorati fuori e cremosi dentro

dorati fuori e cremosi dentro

Il contrasto tra la pasta sfoglia dorata e leggermente croccante dell'esterno, ed il ripieno morbido e profumato, rende i quadrotti irresistibili. Uno tira l'altro! Vediamo la ricetta a pagina seguente.

ingredienti

ingredienti

procedimento

procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.  Stendete un foglio di carta forno sulla placca del forno, e stendeteci sopra un rotolo di pasta sfoglia, tirandola un po' con le dita per coprire anche i bordi della placca. 

Grattugiate la scorza di 1 1/2  limone e spremete il succo dei 2 limoni, quindi mescolate tutto insieme in una ciotola. Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e montatelo con le fruste elettriche, aggiungendo piano piano lo zucchero. Quando avrete ottenuto un composto liscio, stendetelo sulla pasta sfoglia, livellando bene. 

Stendete il secondo rotolo di pasta sfoglia sopra la crema, tirando con le dita per coprire anche i bordi, che sigillerete con le dita. Spennellate con il burro fuso . Grattugiate la restante scorza di limone e mescolatela con 3 cucchiai di zucchero. Spolverate la superficie dei quadrotti con lo zucchero aromatizzato. 

Fate cuocere per 30 minuti circa, tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per una ventina di minuti. Tagliate a quadrotti, lasciate raffreddare per 1 ora circa e gustate. 

 

 

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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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