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Soufflé al Grand Marnier

Di

Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese.

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Ingredienti

  • 150 g di crema pasticcera
  • la scorza di 1 arancia
  • 30 g di Grand Marnier
  • 7 albumi d'uovo o 210 g
  • 60 g di zucchero
  • un po' di zucchero a velo
  • Per il rivestimento dello stampo :
  • 20 g di zucchero
  • 15 g di burro ammorbidito

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imburrare lo stampo e cospargerlo di zucchero.
Incorporare con una frusta il Grand Marnier alla crema pasticcera, unire poi la scorza d'arancia.
Montare gli albumi a neve incorporando lo zucchero a poco a poco perché siano montati a neve ben ferma.

Tappa 2

Incorporare gradualmente gli albumi alla crema pasticcera fino ad ottenere un composto spumoso.
Riempire delicatamente lo stampo fino al bordo e, utilizzando un dito, creare uno spazio tra il bordo dello stampo e il composto.

Tappa 3

Infornare e cuocere il soufflé nel forno preriscaldato a 180 ° C.
Cuocere 15-25 minuti a seconda della dimensione del vostro stampo.
All'uscita dal forno, cospargere il soufflé di zucchero vanigliato.

È possibile sostituire il Grand Marnier con un altro liquore all'arancia.

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