Soufflé al Grand Marnier

Di TribùGolosa

Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese.

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Ingredienti

150 g di crema pasticcera
la scorza di 1 arancia
30 g di Grand Marnier
7 albumi d'uovo o 210 g
60 g di zucchero
un po' di zucchero a velo
Per il rivestimento dello stampo :
20 g di zucchero
15 g di burro ammorbidito

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imburrare lo stampo e cospargerlo di zucchero.
Incorporare con una frusta il Grand Marnier alla crema pasticcera, unire poi la scorza d'arancia.
Montare gli albumi a neve incorporando lo zucchero a poco a poco perché siano montati a neve ben ferma.
Incorporare gradualmente gli albumi alla crema pasticcera fino ad ottenere un composto spumoso.

Tappa 2

Riempire delicatamente lo stampo fino al bordo e, utilizzando un dito, creare uno spazio tra il bordo dello stampo e il composto.

Tappa 3

Infornare e cuocere il soufflé nel forno preriscaldato a 180 ° C.
Cuocere 15-25 minuti a seconda della dimensione del vostro stampo.
All'uscita dal forno, cospargere il soufflé di zucchero vanigliato.

È possibile sostituire il Grand Marnier con un altro liquore all'arancia.