Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Valentina Tribù Golosa

Ricette originali del soufflè - 14 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

La ricetta del soufflè è una delle preparazioni classiche della cucina francese. Cosa c’è di più delicato di un soufflè? Il soufflè è sinonimo di leggerezza, difatti la ricetta del sofflè è costituita prevalentemente da albumi d’uovo montati a neve ed insaporito con diversi ingredienti dolci o salati come il formaggio, le verdure o la crema pasticcera. Il soufflè perfetto dovrebbe avere una crosta sottile e un cuore morbido che si scioglie in bocca. Tribù Golosa vi propone tante ricette di soufflè dolci e salati, per tutti i gusti!

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: formaggio svizzero

Tecniche di cucina

Il soufflé alla Nutella più alto e soffice che abbiate mai mangiato
  • 100g di Nutella
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo 
  • 30g di zucchero
  • Cacao amaro in polvere
  • Burro morbido 

 

PROCEDIMENTO:

Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero. 
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli. 

Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi. 
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa. 

Sformate e servite tiepidi. 

 

 

Le migliori ricette di Soufflè

Di

Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese

  • 150 g di crema pasticcera
  • la scorza di 1 arancia
  • 30 g di Grand Marnier
  • 7 albumi d'uovo o 210 g
  • 60 g di zucchero
  • un po' di zucchero a velo
  • Per il rivestimento dello stampo :
  • 20 g di zucchero
  • 15 g di burro ammorbidito
3.1/5 (520 Voti)

Per finire un pasto in dolcezza, preparate questi soufflé alti e soffici alla Nutella

Di

Sciogliere a b.m. il cioccolato con il burro

  • 50 g cioccolato fondente - 40 g Burro - 30 g zucchero - 1 uovo - 10 g Frumina
3.1/5 (344 Voti)

Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare il croque madame grazie ai consigli dello chef francese Chef Damien.

71 condivisioni

Di

In un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 180 gr di burro
  • 160 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 40 gr di farina 00
  • cacao amaro
  • zucchero a velo
2.9/5 (338 Voti)

Di

DOLCETTI MONO PORZIONE ADATTO ANCHE AI CELIACI

  • 300 GRAMMI FRAGOLE
  • 150 GRAMMI ZUCCHERO
  • 2 TUORLI
  • 5 ALBUMI
  • SUCCO DI 1 LIMONE
  • UN BICCHIERINO DI KIRSCH
  • BURRO PER GLI STAMPI
2.7/5 (376 Voti)

Di

Mettere l'acqua e il sale nel boccale, chiudere e posizionare il Varoma con la zucca tagliata a pezzetti, cuocere: ...

  • 1 uovo
  • 350 gr di zucca già pulita e tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano grattuggiato o pecorino
  • sale e pepe q. b.
  • aromi q. b.
  • 1 litro di acqua
3.2/5 (253 Voti)

Di

Fondere il burro, unire la farina e cuocere un paio di minuti, stemperare con il latte e mescolare fino all'ebolliz...

  • 50 g d burro
  • 40 g di farina
  • 250 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • noce moscata Q.B.
  • 2 pizzichi di pepe
  • 4 uova
  • 100 g di formaggio grattugiato
4/5 (25 Voti)

Di

Un buon souffle saporito, un secondo perfetto anche per i vegetariani

  • 400g cavolfiore
  • lavato e tagliato a pezzi
  • 50g formaggio cheddar o fontina
  • 25g parmigiano grattugiato
  • 250ml latte
  • 3 albumi
  • 2 tuorli
  • 25g burro
  • 1 cucchiaino colmo di farina
  • sale e pepe
3.9/5 (13 Voti)

Di

Soufflè, questo conosciuto o sconosciuto nome che spaventa le cuoche casalinghe o no, per la famosa difficoltà di...

  • 3 uova
  • 12 cucchiai di zucchero
  • 500 gr di mascarpone
  • 2 sbattute di sale
  • 2/3 bicchiere di farina tipo '00'
  • 1 bustina di lievito
  • burro
3.9/5 (14 Voti)

Di

Un'alternativa al classico soufflè di patate, ma con più fibre e proprietà nutritive più adatte alla stagione f...

  • 1 broccolo romanesco
  • 50 gr. mortadella
  • 50 gr. emmental
  • 50 gr. mozzarella
  • Formaggio grattugiato
  • Sale Q.B.
  • Olio E.V.O.
  • 1 uovo
3.4/5 (23 Voti)

Di

Rosolare leggermente la farina con il burro, senza farla colorire, aggiungere il latte, un poco di sale, pepe e noc...

  • Burro 70 gr.
  • Farina 70 gr.
  • Latte 3 dl.
  • Gruviera grattugiato 70 gr.
  • Tuorlo d’uovo 3
  • Albumi d’uovo 5
  • Sale
  • Pepe bianco
  • Noce moscata
3.9/5 (14 Voti)

Altre ricette in relazione con soufflè

Ancora più ricette di Soufflè

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Soufflè al cioccolato e banana Soufflé al Grand Marnier