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Mini soufflè alla fragole

Di

DOLCETTI MONO PORZIONE ADATTO ANCHE AI CELIACI

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Ingredienti

  • 300 GRAMMI FRAGOLE
  • 150 GRAMMI ZUCCHERO
  • 2 TUORLI
  • 5 ALBUMI
  • SUCCO DI 1 LIMONE
  • UN BICCHIERINO DI KIRSCH
  • BURRO PER GLI STAMPI

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

FRULLARE 200 GRAMMI DI FRAGOLE CON 120 GRAMMI DI ZUCCHERO IL SUCCO DI LIMONE E IL KIRSCH, INCORPORARE I TUORLI

Tappa 2

IMBURRARE 4 STAMPI E SPOLVERARLI CON LO ZUCCHERO RESTANTE.

Tappa 3

MONTARE A NEVE GLI ALBUMI E INCORPORARLI DELICATAMENTE AL COMPOSTO PREPARATO. UNIRE LA FRAGOLE RIMASTE TAGLIATE A PEZZETTINI.

Tappa 4

SUDDIVIDERE L'IMPASTO NEI QUATTRO STAMPI E CUOCERE A 210 GRADI PER 10 MINUTI.

SERVIRE CALDI A PIACERE CON UNA CUCCHIAIATA DI GELATO AL FIANCO

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  • 100g di Nutella
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo 
  • 30g di zucchero
  • Cacao amaro in polvere
  • Burro morbido 

 

PROCEDIMENTO:

Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero. 
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli. 

Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi. 
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa. 

Sformate e servite tiepidi. 

 

 

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