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Souffle di zucca con il Bimby

Di

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Ingredienti

  • 1 uovo
  • 350 gr di zucca già pulita e tagliata a cubetti
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano grattuggiato o pecorino
  • sale e pepe q. b.
  • aromi q. b.
  • 1 litro di acqua

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'acqua e il sale nel boccale, chiudere e posizionare il Varoma con la zucca tagliata a pezzetti, cuocere: 30 min. Varoma vel. 2

Svuotare il boccale dall'acqua e metterci la zucca cotta, tritare: 10 sec. vel. 4, mettere da parte e lasciar raffreddare.

Nel boccale pulito aggiungere l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e gli aromi, mescolare: 20 sec. vel 3

Aggiungere la zucca tritata, salare e pepare, amalgamare: 30 sec. vel. 3.

A questo punto oliare 4 stampini e disporre il composto al loro interno, informare a 200° per 15-20 minuti circa.

Lasciar intepidire, sformare e servire.

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  • 100g di Nutella
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 albumi d'uovo 
  • 30g di zucchero
  • Cacao amaro in polvere
  • Burro morbido 

 

PROCEDIMENTO:

Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero. 
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli. 

Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi. 
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa. 

Sformate e servite tiepidi. 

 

 

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