Cheesecake all'arancia
Di coccinella
Una delicata cheesecake a base d'arancia, frutto dell'inverno con sapore irresistibile.
- 6
- Media
- 30 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per una tortiera con diametro di 26 cm: 250 gr di biscotti frollini leggeri - 300 gr di biscotti multicereali - 180 gr di burro. Per la farcitura: 5 arance non trattate - 4 tuorli - 80-100 gr di zucchero - 50 gr di formaggio spalmabile (philadelphia) - 400 gr di latte condensato . Per decorazione finale : 3 albumi - 200 gr di zucchero a velo - colorante alimentere arancione in polvere o in gocce .
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate fino ad ottenere una farina grossolana i due tipi di biscotti . Fate fondere il burro senza farlo rosolare, distribuirlo intiepidito sui biscotti precedentemente tritati. Amalgamate bene il tutto. Foderate con questo composto i bordi e il fondo della tortiera rivestita con carta da forno facendo pressione con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Fate reffreddare in frigorifero per qualche minuto .
Tappa 2
Per la farcitura, montate i tuorli e lo zucchero con la frusta elettrica. Quando il composto risulterà spumoso, aggiungete il succo dei limoni e la loro scorza(solo parte arancione). (In questo caso, ho tagliato finemente le scorze delle arance). Unite il latte e il formaggio. Versate questa crema ottenuta sulla base dei biscotti e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o comunque finchè la superficie della nostra cheesecake non risulterà dorata. Fate raffreddare e trasferite questo dolce in frigorifero per 2 ore.
Tappa 3
Per la decorazione finale, montate a neve ben ferma gli albumi finchè non risulteranno spumosi, quindi incorporate lo zucchero a velo. Colorate la meringa ottenuta con un pizzico(ne basta una punta di coltello) di polvere alimentare arancione per ottenere il classico colore dell'arancia. Con l'aiuto di una spatola ricoprite la superficie del dolce e trasferite di nuovo in frigorifero.
Tappa 4
Servite la cheesecake fredda.
Questa cheesecake si può realizzare al limone e al lime . E' facoltativa la decorazione finale a base di zucchero a velo e albumi .
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