VELLULATA VEGAN DI CAROTE VIOLA CON TIMO LIMONE

2
Facile
20 minuti
20 minuti
Basso

Ingredienti

(per 2 persone)
250 gr di carote viola;
2 patate;
1 cipolla dorata;
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
1 rametto di rosmarino;
500 ml brodo vegetale;
1 presa di sale integrale;
timo limone (facoltativo)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho affettato finemente la cipolla e messa a rolosolare insieme al rametto di rosmarino, finchè è diventata dorata.

Ho unito le carote e le patate pelate e tagliate a pezzi grossolanamente, l’aqua e aggiustato di sale.

Ho fatto cuocere per circa 20 minuti, finchè le verdure si sono ammorbidite.

Ho tolto il rametto di rosmarino e frullato il composto.

Ho servito con un filo di olio extravergine di oliva e qualche rametto di timo limone per guarnire e dare sapore.

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