Torta di mele vegan e crudista

8
Facile
15 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

INGREDIENTI BASE
200 gr albicocche essiccate;
la scorza di mezzo limone biologico grattuggiata (non è indispensabile);
250 gr di mandorle;
TOP
4 mele bio;
200 gr di mandorle;
la scorza di mezzo limone grattuggiata;
100 gr di uvette intere;
1 cucchiaino di cannella;
DECORARE
1 mela
una manciata di uvetta

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ho preso le albicocche e frullate insieme alle mandorle. Ho aggiunto un po’ di scorza di limone bio grattuggiata e iniziato a lavorare l’impasto finchè non è diventato piuttosto omogeneo e liscio.

A questo punto l’ho trasferito nella tortiera formando una base spessa circa mezzo cm. Ho messo in frigo.

Ho frullato le mele con le mandorle e poi aggiunto l’uvetta, la scorza del limone e la cannella, fino a ottenere una crema non troppo liquida.

Ho estratto la base dal frigo e ci ho versato sopra la crema.

Ho rimesso in frigo a solidificare.

Per guarnire ho tagliato a fettine sottili una mela e spruzzata con poco limone per non farla annerire, e aggiunto qualche uvetta.

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