- 8
- Media
- 40 minuti
- 20 minuti
- Medio
4.1/5
(54 Voti)
Ingredienti
- 300 g farina di mais
- 250 g taleggio
- 250 g fontina
- 150 g toma
- 100 g speck a listarelle
- 60 g burro
- 40 g farina bianca
- 4 dl latte
- 30 g parmigiano grattugiato
- sale, pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a bollore 1,2 l di acqua salata e versare la farina di mais, mescolare continuamente e cuocere per 1 ora a fiamma dolce.
Tappa 2
sciogliere 40 g di burro in un tegame, tostarvi la farina e unire il latte tiepido gradualmente; far sobbollire per 5-6 minuti. Salare e pepare.
Tappa 3
Imburrare una teglia da crostata e versarvi la polenta ancora bollente, con un cucchiaio inumidito distribuirla verso i bordi e sul fondo e farla rassodare. Una volta fredda, toglierla dallo stampo delicatamente e metterla su carta forno su una teglia da forno.
Tappa 4
Farcirla con i formaggi, con qualche cucchiaio di besciamella e le fettine di speck. cospargere con parmigiano e burro rimasto a fiocchetti. Cuocere in forno caldo a 200° per 20-25 minuti.
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