- Media
- Medio
Ingredienti
- 4lt di acqua
- 25 caffè
- 700gr cioccolato fondente
- 500gr farina (divisa fra semola e 00)
- 300gr zucchero
- 100gr cacao in polvere
- chiodi di garofano
- cannella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bollire 4lt di acqua. Nel frattempo preparare circa 25 caffè nel quale faremo sciogliere 700gr di cioccolato fondente.
Tappa 2
In una ciotola porre 500gr di farina, 300gr di zucchero e 100gr di cacao in polvere.
Tappa 3
Portata ad ebollizzione l'acqua aggiungere 5/6 chiodi di garofano e una spolverata di cannella, dopo qualche minuto aggiungerci il caffè con il cioccolato sciolto.
Tappa 4
Di quest'acqua mettere da parte 6 mestoli.
Tappa 5
Far venire di nuovo ad ebollizione per poi versarci a poco a poco il composto di farina, zucchero e cacao.
Tappa 6
Finita questa operazione prendere l'acqua che abbiamo messo da parte e versarci 300ml di sangue per poi aggiungerlo nella pentola.
Tappa 7
Mescolare continuamente fin quando verrà a bollire, far addensare per un'altra mezzora.
Tappa 8
Versare nei contenitori ricoperti di mandorle.
Tappa 9
Far raffreddare.
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