Pastiera di grano
Di ohannagiulia
Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo...e questo è il modo mio!
4.3/5
(3 Voti)
Ingredienti
- Per la frolla:
- 1 kg farina
- 400 g zucchero
- 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
- 4 uova
- buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno:
- 500 g di grano cotto
- 500 g ricotta di bufala
- 500 g zucchero
- 4 uova
- cannella
- vanillina
- fialetta di acqua fior d'arancio
- 100 ml latte
- 25 g burro
- canditi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la frolla e lasciar riposare.
Tappa 2
Per il ripieno, sciogliere il burro nel latte sul fuoco e aggiungere il grano mescolando: deve formarsi una cremina.
Tappa 3
A parte sbattere le uova con lo zucchero.
Passare la ricotta al setaccio.
Tappa 4
Unire tutto e mescolare bene
Tappa 5
Adesso è possibile foderare lo stampo con la frolla, versare il ripieno e coprire con le striscioline di frolla.
Tappa 6
Cuocere in forno già caldo, 200 °C, 60 minuti
Con queste dosi ne vengono tre belle grandi.
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