Albicocche di ricotta
Di francesca90
Ingredienti
- 1 kg di farina bianca
- 400 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 2 bustine di lievito bartolini
- 4 uova intere
- 1 tazzina di latte
- ricotta condita con zucchero e gocce di cioccolato (a piacere)
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola versare la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e il burro (ammorbidito ma non fuso). In seguito versare il latte a seconda della consistenza del composto. Non aggiungere altra farina. Fare con l'impasto delle striscioline di pasta (tipo grissini ma più grossi di diametro) e tagliare dei dadini che vengono appallottolati e disporre in una teglia distanti tra loro perchè poi gonfiano.
Tappa 2
Uscire dal forno appena sono dorati e fare raffreddare. Nel frattempo si condisce la ricotta con zucchero a piacere e gocce di cioccolato.
Tappa 3
Quando i biscottini sono un pò più freddi e toccabili occorre scavarli con la punta di un coltello dalla parte piatta e riempirli di ricotta. Disporli a due a due con la base che tocca sull'altro.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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