- Media
- 15 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250g di farina 00
- 50g di farina integrale
- 50g di fecola di patate
- 150g di zucchero di canna
- 2 uova
- 100ml di olio di semi
- 100ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 arancia (buccia grattuggiata)
- 100g di mandorle
- 150g di carote (già sbucciate)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa bisogna pelare le carote e cuocerle in acqua per 20', poi una volta cotte dovranno essere schiacciate bene con una forchetta fino ad ottenere una purea.
Tappa 2
Mescolare ora le due farine con la fecola, le mandorle ben macinate, la bustina di lievito e la vanillina. Nel frattempo montare gli albumi a neve e sbattere i tuorli con lo zucchero di canna (meglio se quello macinato fine) aggiunto poco alla volta. Se il composto di tuorli e zucchero risulta essere troppo asciutto, aggiungere a filo l’olio di semi e continuare a mescolare.
Tappa 3
Ora bisogna aggiungere le carote schiacciate, la scorza grattugiata dell’arancia e il latte. Una volta mescolati bene tutti gli ingredienti aggiungere il composto di “farine” poco alla volta. Aggiungere i tuorli montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Tappa 4
Infine disporre l’impasto nei pirottini da muffin e infornare a 180° per 15-20'.
L’impasto risulterà un po’ colloso, quasi come quello di una pizza, ma non cedete alla tentazione di aggiungere altri liquidi altrimenti il risultato finale non sarà lo stesso.
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