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Cantuccini veg

Di

I classici cantucci toscani in una versione molto particolare, senza uova e senza lievito.

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Ingredienti

  • Ingredienti asciutti
  • 450 gr farina integrale - 200 gr zucchero integrale di canna - 1 cucchiaino di bicarbonato - 1 pizzico di sale - scorza grattugiata di arancia biologica - 200 gr di mandorle
  • Ingredienti umidi
  • 100 gr Miele Millefiori Vis - 200 ml di latte di soia - 50 ml olio di semi di arachidi - 1 cucchiaino aceto di mele

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Adapted from ipasticcidellacuoca.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mettere tutti gli ingredienti asciutti tranne le mandorle: farina, zucchero, bicarbonato, la scorza d’arancia; in un’altra terrina preparare gli ingredienti umidi: miele sciolto nel latte caldo, olio di semi e aceto di mele. Amalgamare il tutto e alla fine incorporate le mandorle.

Tappa 2

Dividere l’impasto e fare più rotoli. Aiutatevi con la farina, l’impasto sarà piuttosto morbido e appiccicoso, molto appiccicoso ma va bene così.

Tappa 3

Foderate la placca del forno con carta forno e mette i rotoli, i miei erano larghi circa 3 dita e alti 1 e ½ circa e sono venuti dei cantucci un po’ giganti, perché in cottura crescono (quindi distanziate i rotoli, altrimenti vi troverete con un unici cantuccio ENORME!).

Tappa 4

Prima di infornarli spennellateli con il latte ed infornare a 180° per 15 minuti.

Tappa 5

Togliere i rotoli dal forno, tagliarli nella classica forma dei cantuccini e rimetterli in forno per altri 10 - 15 minuti a 100° o per più tempo a seconda della croccantezza che volete ottenere.

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Cantucci Cantucci