Insalata di cetrioli, rape rosse con salsa vinaigrette alla giapponese e germogli di soia
Finalmente le belle giornate stanno tornando e con loro le verdure di stagione come i miei amati cetrioli! Vi propongo una delle mie tante insalate estive 100% veg e bio
- 4
- Facile
- 15 minuti
- Basso
2.5/5
(2 Voti)
Ingredienti
- 1 cetriolo
- 1 dozzina di rape rosse
- 2 pugnetti di germogli di soia
- Vinaigrette qb
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sake
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine molto sottili. L'ideale é di utilizzare una mandolina. Fate la stessa cosa con le rape.
In una ciotola, mescolate i liquidii con la vinaigrette. Assaggiate e aggiungete sale o altri condimenti se lo ritenete necessario.
Tappa 2
Mettete le fettine di rapa rossa e cetriolo in un'insalatiera, incorporate la vinaigrette e mescolate. Servite con i germogli di soia.
Non esitate ad aggiungere foglie di insalata per dare un tocco in più alla ricetta!
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