Danubio Gluten Free

Facile
240 minuti
40 minuti
110 minuti
Medio

Ingredienti

350 g di Farina Dolci Lievitati Molino Dallagiovanna
230 g di acqua
2 uova
1 pizzico di sale
20 g di zucchero
20 g di strutto
8 g di lievito di birra
Per il ripieno
50 g di scamorza passita
2 Wurstell
100 g di prosciutto cotto

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa prendiamo 115 g di acqua , versatela in una ciotola e scioglietevi all'interno il lievito di birra . Unitevi 100 g di farina per dolci lievitati Molino Dallagiovanna ed impastate il tutto. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 50 minuti.

Tappa 2

Trascorso tale tempo, aggiungere a questo primo impasto le 2 uova, lo zucchero, il sale, lo strutto, 115 g di acqua e i restanti 250 g di farina. Impastate bene il tutto e lasciate lievitare per circa un ora o poco più ( l'importante è che l'impasto abbia raggiunto del doppio del suo volume iniziale).

Tappa 3

Quando l'impasto sarà ben lievitato dividetelo in 8 palline uguali, che allargherete leggermente con le mani e al cui interno inserirete il ripieno precedentemente tritato. Richiudete dando sempre una forma sferica e posizionatelo in una piccola teglia foderata con la cartaforno.

Tappa 4

Ne posizionerete una la centro e le altre tutte intorno, prestando attenzione nel distanziarle bene le une dalle altre.

Tappa 5

Lasciate lievitare ancora per un 'ora e poi infornate a 160° se il forno è ventilato, 180° se statico per 40 minuti .
Una volta sfornata potrete decidere se servirla calda , tiepida o fredda...insomma è buona sempre .

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