Farfalle con porcini e salsiccia
Primo, colorato e saporito, sazia gli occhi ed il palato.
- 4
- Media
- 10 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 g di pasta secca
- 100 g di pasta di salsiccia
- 50 g di porcini (anche congelati)
- Olio evo, prezzemolo fresco tritato, sale, pepe.
- ½ bicchiere di vino rosso
- ½ cipolla e uno spicchio di aglio
- ½ peperoncino
- 4 pomodorini
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Portate ad ebollizione l’acqua salata per la pasta.
Tappa 2
Schiacciate uno spicchio di aglio e mettetelo in un tegame a rosolare con olio, ½ cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti a fuoco dolce, non appena il tutto è dorato, eliminare l’aglio e aggiungere la salsiccia, frantumandola con le mani, quando è ben rosolata, sfumare con il vino e lasciare evaporare; salare e pepare, aggiungere i funghi e i pomodorini tagliati in 4. Terminare la cottura con un poco di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avremo fatto cuocere.
Tappa 3
Scolare la pasta e versarla nella casseruola del sugo, mantecandola. Se piace aggiungere un poco di grana grattugiato .
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