Sushi di quinoa

4
Media
30 minuti
25 minuti
Medio

Ingredienti

200 gr di quinoa
2 cucchiai di aceto di riso
4 fogli di alga nori essiccata
1 avocado
80 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
80 gr di tonno affumicato tagliato a striscioline
3 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
1 tovaglietta di bambù

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola sciogliete a fiamma bassa lo zucchero, il sale e l'aceto. Fate raffreddare.

Tappa 2

Preparate con anticipo la quinoa che lascerete riposare fino a quando non si raffredda completamente. Una volta fredda, conditela con la mistura di aceto, sale e zucchero.

Tappa 3

Posizionate un foglio di alga al centro del tappetino di bambù e ricopritelo con uno strato sottile di quinoa. Fate attenzione a lasciare scoperto un bordo di 2 centimetri.

Tappa 4

Tagliate il salmone e il tonno a striscioline verticali, e l'avocado a pezzettini. Fate in modo che il condimento sia disposto sopratutto al centro. Avvolgete i fogli di alga aiutantadovi con la tovaglietta di bambù, fino a formare un rotolo chiuso e ben stretto.

Tappa 5

Attendete almeno 5 minuti prima di procedere al taglio, formando dei piccoli cilindri alti 2 cm.

Tappa 6

Ripetete l'operazione con gli altri fogli, alternando il salmone al tonno.

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