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Retrò kitchen

Sushi di quinoa

Di

Sushi di quinoa per un'aperitivo "trendy".

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Ingredienti

  • 200 gr di quinoa
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 4 fogli di alga nori essiccata
  • 1 avocado
  • 80 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
  • 80 gr di tonno affumicato tagliato a striscioline
  • 3 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1 tovaglietta di bambù

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una casseruola sciogliete a fiamma bassa lo zucchero, il sale e l'aceto. Fate raffreddare.

Tappa 2

Preparate con anticipo la quinoa che lascerete riposare fino a quando non si raffredda completamente. Una volta fredda, conditela con la mistura di aceto, sale e zucchero.

Tappa 3

Posizionate un foglio di alga al centro del tappetino di bambù e ricopritelo con uno strato sottile di quinoa. Fate attenzione a lasciare scoperto un bordo di 2 centimetri.

Tappa 4

Tagliate il salmone e il tonno a striscioline verticali, e l'avocado a pezzettini. Fate in modo che il condimento sia disposto sopratutto al centro. Avvolgete i fogli di alga aiutantadovi con la tovaglietta di bambù, fino a formare un rotolo chiuso e ben stretto.

Tappa 5

Attendete almeno 5 minuti prima di procedere al taglio, formando dei piccoli cilindri alti 2 cm.

Tappa 6

Ripetete l'operazione con gli altri fogli, alternando il salmone al tonno.

Se non trovate l'aceto di riso potete utilizzare quello di mele.

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Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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