Biscotti occhio di bue alla nutella
I biscotti occhio di bue sono dei buonissimi biscotti di frolla farciti con un morbido cuore di marmellata o cioccolato.
Io li ho provati entrambi, metà li ho farciti con la marmellata di fragole, l’altra metà invece con la golosissima Nutella!
- 4
- Facile
- 45 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- INGREDIENTI:
- 170 gr di farina 00
- 30 gr di farina di mais (per dare un po’ di croccantezza)
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- Nutella o marmellata per farcire
- zucchero a velo per guarnire
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mescolare le farine con il lievito e lo zucchero, unire il burro morbido a tocchetti e lavorare bene con le mani.
Aggiungere l’uovo ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciar riposare la frolla in frigo per una mezz’oretta, dopodiché stenderla con il matterello.
Con un coppapasta o più semplicemente con un bicchiere ricavare tanti cerchi e disporli sulla teglia ricoperta di carta forno.
Su metà dei cerchi praticare un foro al centro utilizzando un bicchierino più piccolo ed infornare a 180° per circa 15 min.
Una volta cotti, lasciarli raffreddare dopodiché farcire i dischi interi con la marmellata o la Nutella e richiudere con i dischi forati, precedentemente spolverizzati con abbondante zucchero a velo.
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