Tortini di pane con zucchine e basilico
Quella che vi proponiamo è una ricetta povera, con pochi ingredienti che comunemente abbiamo nel nostro frigorifero. Per un aperitivo con amici o per un antipasto veloce e leggero.
- 4
- Facile
- 10 minuti
- 30 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 50 gr di pane raffermo
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 1 zucchina
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di latte
- 4 foglie di basilico
- sale
- pepe
- olio evo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la zucchina e la cipolla e con un filo d'olio lasciare rosolare per qualche minuto. Aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato del germe centrale. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere ancora per circa 5 minuti con un coperchio. Aggiungere il basilico.
Tappa 2
Nel frattempo in una ciotola capiente, sbattere bene le due uova con qualche cucchiaio di latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere il pane tagliato a piccoli pezzi. Amalgamare bene il tutto in modo che l'uovo penetri all'interno del pane che altrimenti rimarrà asciutto. Aggiungere la farina facendo attenzione a non formare grumi. Unire le zucchine trifolate creando una sorta di impasto
Tappa 3
Distribuire il composto negli stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Servire accompagnando i tortini con un leggero pesto al basilico.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Moscardini capperi olive e... 5/5 (1 Voti) -
Mini croissant salati... che... 4.8/5 (134 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Polpette di zucchine e ricotta 4.6/5 (243 Voti) -
Crema di zucchine 4.7/5 (6 Voti)