Gnocchetti sardi con sugo di granchi

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Gli Gnocchetti sardi con sugo di granchi è una ricetta facile e deliziosa. Con qualche piccolo accorgimento nella pulizia del granchio, sarà un piatto a cui non saprete rinunciare. Il granchio è tra i crostacei più comuni del Mediterraneo e spesso viene raccolto negli scogli delle nostre coste. La sua stagionalità va da Marzo a Luglio ma nelle spiagge delle regioni del sud lo si può trovare anche in agosto. La pulizia è molto semplice: basta sciacquarli leggermente sotto il getto dell'acqua fredda in modo da eliminare eventuale sabbietta. Se invece vi rendete conto che sono ricoperti di alghe (succede in quelli che si possono acquistare nelle pescherie) utilizzate una paglietta di acciaio eliminando tutte le incrostazioni del carapace e delle chele. A questo punto saranno ponti per essere cucinati

  • 4
  • Media
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 350 gr. di gnocchetti sardi
  • 4 o 5 granchietti
  • 1 l di passata di pomodoro o polpa
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • peperoncino
  • olio evo

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola dai bordi alti mettere a soffriggere leggermente l'aglio (tagliato a metà e privato del germe centrale) con 2 cucchiai di olio e il peperoncino.
Dopo qualche minuto eliminare l'aglio e aggiungere il pomodoro.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato inserire nel sugo i granchi (precedentemente puliti), avendo cura di immergerli completamente.
Coprire con un coperchio e terminare la cottura del sugo (circa 10 minuti)
Terminato il tempo di cottura del sugo metterne qualche cucchiaio in una padella salta pasta.

Tappa 2

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta piuttosto al dente e aggiungerla al sugo nella padella salta pasta.

Tappa 3

Terminare la cottura aggiungendo eventualmente ulteriore sugo e abbondante prezzemolo tritato fresco.
Terminare la cottura aggiungendo eventualmente ulteriore sugo e abbondante prezzemolo tritato fresco.

Servire la pasta accompagnata dai granchi

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