ceci nel sugo di calamari

Di anaagosti.aa

Questa ricetta, l'ho mangiata a Tenerife a novembre, quando sono andata a far visita a mia figlia, e una ricetta tipica del posto, io l'ho alleggerita un poco, visto che da quelle parti si mangia molto più pesante, e ottima devo dire!!! a casa mia e piaciuta molto..

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3
Facile
30 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

200 g di ceci secchi
4 calamari freschissimi
1 baratolo di sugo di pomodoro
1 cipolla
2 patate
1 tazzina (da caffè) di olio extravergine di oliva
sale, pepe, prezzemolo fresco, paprika, q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:Mettete in ammollo i ceci la sera prima, quindi, al mattino, scolateli,sciacquateli, e mettete in pentola a pressione coperti abbondantemente di acqua fredda, cuocete dal fischio per 15 minuti, teneteli al caldo.Pulite i calamari e tagliateli ad anelli il corpo e a pezzetti i tentacoli, mettete sul fuoco una capace padella con abbondante olio evo, fatte appassire la cipolla tagliata fine,quando inizia a prendere colore, aggiungete il baratolo di pomodoro, a pezzetti oppure passata, come piace a voi, fate cuocere per qualche minuto, scolate i ceci dalla loro acqua di cottura, conservandone un bel po.

Tappa 2

Cuocete nel sugo i ceci, che saranno ancora al dente, insaporite di paprika e sale, aggiungete man mano che asciuga acqua calda della cottura dei ceci, dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, ed i calamari, fatte insaporire, aggiungete l’olio avanzato e finite la cottura assaggiando di sapore, aggiustate di sale se serve, pepe macinato al momento, prezzemolo tritato e servite ben caldo.