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ceci nel sugo di calamari

Di

Questa ricetta, l'ho mangiata a Tenerife a novembre, quando sono andata a far visita a mia figlia, e una ricetta tipica del posto, io l'ho alleggerita un poco, visto che da quelle parti si mangia molto più pesante, e ottima devo dire!!! a casa mia e piaciuta molto..

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Ingredienti

  • 200 g di ceci secchi
  • 4 calamari freschissimi
  • 1 baratolo di sugo di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 1 tazzina (da caffè) di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo fresco
  • paprika
  • q.b.

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Adapted from blog.cookaround.com

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:Mettete in ammollo i ceci la sera prima, quindi, al mattino, scolateli,sciacquateli, e mettete in pentola a pressione coperti abbondantemente di acqua fredda, cuocete dal fischio per 15 minuti, teneteli al caldo.Pulite i calamari e tagliateli ad anelli il corpo e a pezzetti i tentacoli, mettete sul fuoco una capace padella con abbondante olio evo, fatte appassire la cipolla tagliata fine,quando inizia a prendere colore, aggiungete il baratolo di pomodoro, a pezzetti oppure passata, come piace a voi, fate cuocere per qualche minuto, scolate i ceci dalla loro acqua di cottura, conservandone un bel po.

Tappa 2

Cuocete nel sugo i ceci, che saranno ancora al dente, insaporite di paprika e sale, aggiungete man mano che asciuga acqua calda della cottura dei ceci, dopo circa 15 minuti di cottura, aggiungete le patate tagliate a tocchetti, ed i calamari, fatte insaporire, aggiungete l’olio avanzato e finite la cottura assaggiando di sapore, aggiustate di sale se serve, pepe macinato al momento, prezzemolo tritato e servite ben caldo.

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INGREDIENTI:


- 5 patate 

-Olio EVO q.b

- 1 cipolla bianca

- 5 uova

 

 

 

PROCEDIMENTO: 
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti. 
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. 

Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene. 
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere  dall'altro lato. 

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