Sciroppo ai Fiori di Ibisco e Bacche di Goji

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Ecco una ricetta che vi accompagnerà piacevolmente per tutta l’estate, uno sciroppo dal colore meraviglioso, un rosso rubino che vi conquisterà, lo sciroppo ai fiori di Ibisco e bacche di Goji.
Per preparare questo sciroppo ho pensato di unire le bacche di Goji per una sfumatura diversa dal solito Karkadè, e devo dire che l’abbinamento risulta molto piacevole.

  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • Ingredienti per 4 vasetti:
  • Fiori di Ibisco secchi 70 g
  • Bacche di Goji 30 g
  • Zucchero semolato 700 g
  • Miele 100 g
  • Acqua 1 Lt
  • Estratto di vaniglia 2 cucchiaini

Tappe di preparazione

Tappa 1

Aprite la confezione di fiori di Ibisco secchi e sciacquateli sotto acqua fredda corrente in modo da pulirli e farli reidratare un poco, sciacquate anche le bacche di Goji disidratate e ponete tutto in un contenitore resistente al calore, io ho utilizzato una brocca apposita.

Tappa 2

In un pentolino fate bollire l’acqua, quindi versatela nella brocca con i fiori e le bacche, lasciate in infusione per 30 minuti.

Tappa 3

Trascorso il tempo di infusione, filtrate il composto e mette il liquido, che vedrete ha un colore fantastico, in una casseruola, unite lo zucchero, il miele e l’estratto di vaniglia e portate a bollore, fintanto che lo zucchero si sia sciolto completamente.

Tappa 4

Abbassate la fiamma, aggiungete i fiori di ibisco e le bacche di Goji che avete tenuto da parte e fate sobbollire per 15 minuti, non oltre altrimenti rischiate che i fiori si possano disfare.

Tappa 5

Spegnete il fuoco e travasate il tutto nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete bene e lasciate raffreddare completamente.

Tappa 6

Potete utilizzare lo sciroppo anche in questo modo, romantico per una cena a due o d’effetto per una serata tra amici, prelevate dallo sciroppo un fiore a persona ed un paio di bacche di Goji, basterà metterli in un calice in cui versare poi lo spumante ben freddo, questo l’effetto

Conservate i vasetti in frigorifero, si mantengono per 2-3 mesi.

E’ possibile utilizzare lo sciroppo anche per preparazioni di piatti particolari, ottimo abbinamento con il risotto allo champagne o con le carni rosse tipo l’anatra.

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