Millefoglie alle fragole

La millefoglie alle fragole è un dolce classico e delizioso, perfetto per celebrare l'arrivo della primavera e dell'estate. Questo dolce è composto da strati di pasta sfoglia croccante, crema pasticcera leggera e fragole fresche, che insieme creano un'esplosione di sapori e consistenze in bocca.
La preparazione della millefoglie alle fragole richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena.

Lo staff di Tribù Golosa Team

4
Media
Medio

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia
500 g di mascarpone
2 uova
1 tuorlo d'uovo
80 g di zucchero
2 cucchiaio di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
250 g di fragole
1 pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta sfoglia e tagliare i due rettangoli a metà in modo da ottenere 4 rettangoli uguali.

Tappa 2

Sbattere il tuorlo d'uovo con 1 o 2 cucchiai di latte e spennellare i rettangoli. Infornare a 180°C per circa venti minuti.
Togliere dal forno e mettere da parte.

Tappa 3

Separare i tuorli dagli albumi, quindi aggiungere un pizzico di sale e 1 cucchiaio di zucchero a velo agli albumi e montare a neve. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare fino a sbiancarli e renderli spumosi.

Tappa 4

Unire il mascarpone ai tuorli e incorporare anche gli albumi con molta attenzione.

Tappa 5

Sciacquare e asciugare le fragole. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

Tappa 6

Disporre una sfoglia di pasta su un piatto, quindi spalmarla con la crema al mascarpone e aggiungere alcune fragole. Posizionare la seconda sfoglia e aggiungere la crema e le fragole. Continuare con le due sfoglie restanti.
Infine, premere con delicatezza sulla 4 sfoglia finale con le mani e cospargerla di zucchero a velo.

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