Il coulis di fragole è una salsa leggera e dolce perfetta per accompagnare dolci come cheesecake, gelati, crepes e panna cotta. La sua consistenza fluida lo rende anche ideale per decorare i piatti con una nota colorata e fresca.
Per preparare il coulis di fragole, è necessario avere a disposizione fragole mature e dolci, zucchero e succo di limone fresco. In pochi semplici passaggi, si può ottenere una salsa dalla consistenza vellutata e dal sapore intenso.
- Facile
- Basso
Ingredienti
- 300 g di fragole
- 1/2 baccello di vaniglia
- 50 g di zucchero (si può omettere se le fragole sono belle mature e dolci)
- 2 cucchiai di limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a metà.
Tappa 2
Mettere le fragole in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone e la polpa del baccello di vaniglia e cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Tappa 3
Lasciare quindi a pezzi o ridurre in purea con l'aiuto di un frullatore a immersione.
Tappa 4
Per un risultato più vellutato, setacciare il composto in un colino a maglie fitte.
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